Pizzan viipale, joka tulee hintaan

Revisiting Domino's Pepperoni Pan Pizza (Kesäkuu 2019).

Anonim

Äskettäinen tutkimus on osoittanut, että suurkaupunkien päästöt, joita aiheuttavat ravintolat, kuten pizzeriat ja puupoltinta käyttävät pihviravintolat, voivat vahingoittaa kaupunkiympäristöä.

Atmospheric Environment -lehdessä julkaistut havainnot viittaavat Brasilian Sao Paulon Latinalaisen Amerikan kaupungin painopisteisiin. Tämä työ on kymmenen johtavan ilman saastumisen asiantuntijan seitsemästä yliopistosta, jota johtaa Surreyin Prashant Kumarin yliopisto siviili- ja ympäristötekniikan laitokselta yliopistollisen maailmanlaajuisen kumppanuusverkon (UGPN) puitteissa.

São Paulon latinalaisamerikkalainen megacity on ainoa maailmanlaajuisesti maailmanlaajuinen, joka käyttää paljon puhtaampaa biopolttoainetta käyttävää laivastoa. Noin 10% Brasilian kokonaisväestöstä, Sao Paulon asukkaat täyttävät ajoneuvonsa biopolttoaineella, joka koostuu sokerikankaan etanolista, bensiinistä (75% bensiiniä ja 25% etanolia) ja soijaöljystä.

Tohtori Kumar sanoi: "Työstä tuli selvää, että huolimatta siitä, että kaupungeissa ei ole samoja korkeita epäpuhtauksia kuin muissa suurkaupungeissa, ei ole ollut paljon huomiota eräissä päästöttömissä päästölähteissä, kuten puun poltossa tuhansissa pizza-liikkeissä tai kotitalousjätteen polttamisessa. "

Huippuvuosista (sian- ja papuhedelmistä huolimatta), joka on usein kutsuttu Brasilian kansallinen ruokalaji, pizzaa kunnioittaa Sao Paulon asukkaat. "Pizzapäivä" juhlii joka heinäkuussa, ja naapurustopizzeria on sunnuntai-illallinen perhepaikkakunnan kanssa useimmille kaupungin asukkaille. Kaikkien aikojen ihmiset kokoontuvat tunteja pizzerioiden ulkopuolella joka sunnuntai-iltana ja kaupungissa on noin 8 000 pizzaradia, jotka tuottavat lähes miljoonan pizzan päivässä ja voivat istuttaa jopa 600 ihmistä kerrallaan. Päivittäisten 800 pizzojen lisäksi vanhoja puulämmitteisiä kattiloita valmistetaan lisäksi 1000 kpl päivässä, kun sunnuntai on viikon vilkkain päivä.

Tohtori Kumar jatkoi: "Pizzerioiden ja pihviravintoloiden kuukausittain poltetaan yli 7, 5 hehtaaria Eucalyptus-metsää. Pizzerioissa poltetaan vuosittain yli 307 000 tonnia puuta, mikä on riittävän merkittävää uhkaa olla todellinen huolenaihe ympäristöön, jossa kielletään ympäristön kannalta myönteinen vaikutus siihen, että pakollisella vihreällä biopolttoaineella on ajoneuvoja. "

Kirjoittaja Prof. Maria de Fatima Sao Paulon yliopistosta lisäsi: "Vaikka suuri osa henkilöautoista ja dieselmoottoreista on hiukkaspäästöjen määräävässä asemassa, ainakin ymmärrämme sen vaikutukset ympäristöön ja voivat vaikuttaa Ratkaisuissa on otettava huomioon merkittävä osuus puun polttamisesta ja sokeriruo'on viljelykasvien kausiluonteisesta palamisesta, koska ne ovat myös merkittäviä tekijöitä epäpuhtauksina. "

Pohjois-Karolin osavaltion yliopiston täydentävä kirjailija, professori Yang Zhang, selitti: "Kun ilmassa on päästettyjä epäpuhtauksia, ne voivat joutua monimutkaisiin fysikaalisiin ja kemiallisiin prosesseihin muodostaakseen haitallisia sekundäärisiä epäpuhtauksia, kuten otsonia ja sekundaarista aerosolia. ajoneuvojen päästöjen vaikutuksista ilmanlaatuun ja ihmisten terveyteen, puun / kivihiilen polttamisen ja liharuokien aiheuttamien päästöjen vaikutuksia pizzerioihin ja ravintoloihin ei vielä ole määrällisiä "

Lisäksi ongelman toinen osa on naapurimaiden Amazonin sademetsän vaikutus. Metsän eteläisestä etelästä polttava biomassaa voidaan kuljettaa Atlantin rannikon yli Brasiliaan, ja se oli sisällytettävä kaupungin ilmansaasteiden laadullisiin arvioihin.

Viitaten tähän äskettäiseen työhön, tohtori Kumar jatkoi: "Uskomme, että tämän uuden suunnan sisältö antaa ennennäkemättömän lähestymistavan ilmansaastumisen haitallisten vaikutusten tutkimisessa sellaisella ainutlaatuisella magneettikentällä kuin São Paulo."

Maailman strategian ja sitoutumisen varatoimitusjohtaja Vince Emery, Surreyin yliopisto, kommentoi: "Tämä on toinen erinomainen esimerkki siitä, miten maailmanlaajuiset haasteet, kuten ilmansaaste kaupungit, tarvitsevat maailmanlaajuisia verkostoja ongelmien tunnistamiseksi ja lopulta innovatiivisten ratkaisujen luomiseksi.

Surrealin yliopiston insinööritieteiden ja fysiikan tiedekunnan apulaisprofessori Paul Smith lisäsi: "On hienoa huomata, että UGPN-kumppaneiden tekemä siemenrahoitus on helpottanut kansainvälisesti kirjoittamaa työtä tällaisella tärkeällä tutkimusalueella".

Tämä tutkimus seuraa äskettäin tehtyä työtä toisen Surrey-yliopiston Prashant Kumarin yliopiston johtavien tutkijoiden joukosta, joka arvioi, miten Delhiin maisema, sää, energiankulutuskulttuuri ja kasvava kaupunkiväestö yhdistivät yhdistämään ilmansaasteiden pitoisuuksia, mukaan lukien ultrafine-hiukkaset, jotka ovat jotka ovat kaikkein haitallisimpia ihmisten terveydelle.

menu
menu