Yksityiskohtaiset kulutusneuvojat palvelisivat paremmin naisia ​​eri puolilla Yhdysvaltoja

Polkupyörän ketjun lyhennys ja vaihto (Saattaa 2019).

Anonim

Kuolleiden ikäisten naisten keskuudessa Yhdysvalloissa kalan kulutus on lisääntynyt viime vuosina, kun veren elohopeapitoisuudet ovat laskeneet, mikä viittaa naisten ja vauvojen parantuneeseen terveyteen, uusi tutkimus osoittaa.

Oregonin valtionyliopiston tutkimus osoittaa myös, että tietyille alueille ja etnisille ryhmille räätälöidyt kalankulutuksen neuvot auttavat hedelmällisessä iässä olevia naisia ​​syömään entistä terveellisemmin, mukaan lukien elohopean saannin paremman seurannan.

Merilevällä on ainutlaatuinen ja arvokas ravitsemussuunnitelma. Merenelävien monista eduista ovat omega-3-rasvahapot, jotka edistävät neuro-kehitystä, ja mereneläinten ravintoaineet ovat erityisen tärkeitä raskaana oleville naisille siirtymään sikiöiden kehittymiseen.

Mutta päätavoite ihmisille altistuu myrkylliselle metyyligorfiurille - elohopeaatomi, johon on kiinnittynyt metyyliryhmä, CH3, on syöminen mereneläviä. Täten tarvitaan täsmällisiä, värikkäitä kalan kulutustarinoita, kertoi Leanne Cusack, Oregon State University, vastaava kirjoittaja tutkimuksesta.

Vastaavasti vähemmän myrkyllinen elohopea lähtee valtamerestä luonnollisista lähteistä, kuten tulivuorenpurkauksista ja myös ihmisen toiminnasta, kuten fossiilisten polttoaineiden polttamisesta, mikä vastaa noin kahta kolmasosaa elohopeasta, joka menee veteen.

Kun meressä elohopea on metyloitu, se diffundoituu kasviplanktoniksi ja kulkee elintarvikeketjun läpi, kertyy matkan varrella.

Esimerkiksi kampasimpukka tai katkarapu saattaa elohopeakonsentraation olla alle 0, 003 miljoonasosaa. Suuri petoeläin, kuten tonnikala, voi toisaalta sisältää noin 10 miljoonaa kertaa niin paljon metyylimerkintää kuin vesi, joka ympäröi sitä ja jonka pitoisuus on miljoonasosaa.

Täsmälleen miten meressä elohopea metyloidaan, tutkijat eivät tiedä.

Kalavalmisteilla tarkoitetaan yleensä hedelmällisessä iässä olevia naisia, koska kehittyvillä sikiöillä on suurempi herkkyys metyylimerkin neurotoksisille vaikutuksille. Yhteisesti Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto ja elintarvike- ja huumeidentorjunta -virasto suosittelevat, että naiset osallistuvat ryhmään syömään alhaisen elohopean kaloja viikossa.

Käyttämällä tietoja käynnissä olevasta kansallisesta terveys- ja ravitsemustutkimustutkimuksesta Cusackin tutkimusryhmä tarkasteli kalan kulutusmalleja veren elohopeatasosta USA: n raskauden ikäisillä naisilla vuosina 1999-2010.

Havainnot julkaistiin hiljattain Environmental Health -lehdessä.

Naiset rannikkoalueilla, erityisesti Koillis, havaittiin olevan korkeimmat veren elohopeapitoisuudet; Naiset, jotka elävät kaukana merestä, etenkin sisämaassa Midwest, olivat alhaisimmat.

Myös rannikkolaiset söivät kalaa useimmiten, ja lajit kulutettiin alueittain. Useimmin kulutetun kalan tyyppi oli simpukoita joka puolella Yhdysvaltoja, lukuun ottamatta sisämaahan ja sisämaan keskilännessä.

Naisten ikä ja kotitalouksien tulot kasvoivat samoin kuin kalan kulutustaajuus ja veren elohopeapitoisuudet. Etnisten ryhmien keskuudessa aasialaiset amerikkalaiset, Tyynenmeren saarten, Alaskan syntyperäiset ja amerikkalaiset amerikkalaiset söivät kalaa useimmiten ja osoittivat eniten elohopeaa, ja meksikolainen amerikkalaiset kuluttivat kalan vähiten ja osoittivat pienimmän elohopeayhdistelmän.

"Olemme myös havainneet, että lisääntymisikäisten naisten kuukausittainen kokonaiskulutus oli suurempi kuin viime vuosina, sillä naiset kuluttavat enemmän merikaloja ja äyriäisiä, mutta ilman tuntuvaa eroa makean veden kalojen, tonnikalan, miekkakalan ja hain keskimääräisestä kulutuksesta, "sanoi Cusack, tutkijatohtori OSU: n kansanterveystyössä ja humanistisissa tieteissä.

"Se on rohkaisevaa, koska meri- ja äyriäiset liittyvät veren elohopean pienempiin kasvuihin. Lisäksi rohkaisevasti keskimääräiset naiset, jotka olivat syöneet kaloja yhdeksän tai useammin edellisen kuukauden aikana, heikensivät veren elohopeaa kuin naiset, jotka olivat kalanneet samaa lukumäärää vuosina 1999-2000. "

Kulutuksen ja elohopean erot rodun ja alueen mukaan osoittavat, että räätälöityjä kalamateriaaleja tarvitaan, hän sanoi.

"Heillä on oltava tietoa kalalajista ja määristä, joita voit turvallisesti syödä", Cusack sanoi. "Mitä yksityiskohtaisempia he voivat olla, sitä paremmin.

"Tärkeintä on, että meidän on lisättävä kalan kulutusta tällä väestötieteellisellä alueella", Cusack lisäsi. "Se on kasvanut vuodesta 1999, mutta se ei ole vielä tasolla, jossa haluamme sen nähdä. Ihmisten on ryhdyttävä kuluttamaan kaloja, ja neuvoissa on keskityttävä kulutuksen eduihin eikä vain riskeihin tarjoamalla laaja valikoima kaloja, jotka ovat alhaisia ​​metyyliemäksessä ja jotka ovat runsaasti omega-3: ssä. "

menu
menu